Miso 88 Biendo Net – Những Điều Thú Vị Khi Chơi Món Này Ở Nhà
Thật ra mình cũng không nhớ nổi lần đầu tiên nghe đến cụm từ “miso 88 biendo net” là khi nào nữa. Chắc là lướt lướt mạng xã hội thấy mấy bạn share công thức rồi tò mò thử luôn. Ban đầu cứ tưởng chỉ là một kiểu biến tấu lạ miệng của súp miso bình thường thôi, ai ngờ ăn xong lại nghiện luôn!
Miso 88 Biendo Net Là Gì Mà Hot Thế?
Nói dễ dàng thì đây là phiên bản súp miso được “nâng cấp” với 88 kiểu biến tấu khác nhau (dĩ nhiên không phải ai cũng làm đủ 88 kiểu đâu nhé, con số này nghe cho oách thôi). “Biendo net” thì nhiều người hiểu là “biến đổi hoàn toàn”, nghĩa là bạn có thể tha hồ sáng tạo, thêm thắt nguyên liệu theo kiểu Việt Nam mình thích ăn. Không còn giữ nguyên công thức Nhật Bản cứng nhắc nữa.
Mình thấy cái hay nhất là nó rất dễ làm ở nhà, nguyên liệu cũng không khó kiếm. Có hôm trời mưa, lười ra đường, mở tủ lạnh thấy còn ít đậu hũ, rong biển khô, nấm rơm, cải thìa… thế là quăng hết vào nồi, thêm miso Nhật một muỗng là có ngay tô súp ấm bụng.
Các nguyên liệu cơ bản hay dùng trong miso 88 biendo net
- Miso trắng hoặc miso đỏ: tùy khẩu vị, miso trắng nhẹ nhàng hơn, miso đỏ đậm đà hơn
- Rong biển wakame: ngâm nước cho nở, cắt nhỏ
- Đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên giòn
- Nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô đều ngon)
- Rau củ theo mùa: cải thìa, bắp cải, bí đỏ, cà rốt…
- Hành lá, ngò rí để rắc lên cho thơm
- Nước dùng (nước xương heo, nước rau củ, hoặc nước lọc cũng được)
Mình hay thêm ít tôm khô hoặc cá cơm khô để nước dùng ngọt đậm hơn, kiểu Việt Nam mình vẫn hay làm canh. Có hôm thử cho luôn miếng thịt bò viên vào, ăn cũng lạ miệng lắm, không giống súp miso truyền thống tí nào nhưng hợp vị kinh khủng.
Mẹo nhỏ để súp miso ngon hơn mỗi ngày
Đừng cho miso vào lúc nước sôi sùng sục nhé, dễ mất vị và bị vón cục. Mình thường tắt bếp, múc ra chén nhỏ hòa tan miso với ít nước ấm rồi mới đổ ngược lại nồi. Như vậy vị miso giữ được trọn vẹn.
Còn nếu thích súp đậm đà hơn thì cho thêm một chút dầu mè rang hoặc ít tiêu đen xay. Nghe hơi “lai căng” nhưng ăn lại rất đã. Có hôm mình còn thử cho một ít ớt tươi băm nhỏ vào, cay cay ấm ấm, trời se lạnh ăn là hết sảy.
Bảng so sánh nhanh vài phiên bản miso biendo net mình từng thử
| Phiên bản | Nguyên liệu chính | Cảm nhận |
| Phiên bản cơ bản | Đậu hũ + rong biển + hành lá | Nhẹ nhàng, thanh đạm, hợp ăn sáng |
| Phiên bản “no bụng” | Thịt bò viên + nấm đông cô + bắp cải | Ngọt thịt, ấm bụng, hợp ngày mưa |
| Phiên bản “lười biếng” | Chỉ miso + nước sôi + trứng gà đánh tan | Nhanh gọn trong 5 phút, vẫn ngon |
| Phiên bản “sáng tạo quá đà” | Miso + sườn non + khoai môn + lá lốt | Lạ nhưng… hợp vị bất ngờ |
Thấy chưa, không cần phải làm đúng chuẩn Nhật, cứ thoải mái biến tấu theo đồ trong tủ lạnh là được. Miễn sao ăn thấy ngon, thấy ấm là ok rồi.
Hôm nào rảnh mình lại định thử thêm phiên bản miso với mực tươi và rau muống luộc xem sao. Nghe hơi quậy nhưng mình nghĩ sẽ thú vị lắm. Ai từng thử kiểu gì hay ho thì comment kể mình nghe với nhé, mình đang thiếu ý tưởng đây!
Nấu ăn mà, đôi khi càng làm bừa càng ra món ngon bất ngờ. Chúc mọi người có những tô miso 88 biendo net thật ngon miệng bên gia đình nhé.
